在武汉烘焙食品工程生产中，卫生健康问题是非常重要的，它直接关系到消费者的健康和企业的声誉。以下是一些需要注意的卫生健康问题：

　　1. 原材料选择和储存：生产烘焙食品的原材料应该是新鲜的、干净的、符合国家规定的标准。企业应该建立完善的原材料检验和入库管理制度，保证原材料的质量和安全。

　　2. 工作场所卫生：烘焙食品工程的生产过程需要使用很多工具和器具，如烤箱、面团机、烘焙炉等。这些设备应该经常清洁和消毒，保证工作场所的卫生和净化度。

　　3. 人员卫生：企业应该加强员工的卫生意识和培训，要求员工穿着整洁、干净的工作服和帽子，勤洗手、戴手套，防止交叉污染。

　　4. 生产过程卫生：烘焙食品生产过程中需要注意避免食品污染和交叉污染，如加工过程中要避免直接接触食品，使用洁净的工具和器具。加工过程中，还应该注意控制温度、湿度等环境因素，保证食品的质量和安全。

　　5. 食品储存和销售：烘焙食品生产完成后，还需要注意食品的储存和销售，避免食品变质和污染。企业应该建立完善的食品储存和销售管理制度，保证食品的新鲜度和安全性。

　　总之，武汉烘焙食品工程生产中需要注意卫生健康问题，保证食品的质量和安全。企业应该建立完善的管理制度和监控体系，加强员工培训和意识教育，注重食品安全和卫生，为消费者提供安全、健康的烘焙食品。